Archive for 17 October 2009

前回お伝えしたThanksgivingで食べるターキーやスクウォッシュ、パンプキンパイなどはカナダの“秋の味覚”の代表ですが、日本で“秋の味覚”といえばやっぱり「松茸」ですよね！
カナダ産の松茸は香りの良さや品質の確かなことで、日本でも人気が高いと聞きます。

ところがこの松茸、カナダ人には食べる習慣がないようで、カナダ人が買い物するような一般のスーパーで松茸を見かけることはまずありません。松茸はBC州などカナダ西部で栽培されているそうですが、そのまま飛行機に乗って日本に輸出されてしまうのかな？トロントでも日系のスーパーや食品会社でも贈答用などに注文販売はしているそうですが、販売時期もとても短かく、今まで一度も店頭で“カナダ産松茸”を見たことも無ければ，食べたことも無いという状態でした。



そんな私にも、初めてカナダ産松茸とご対面のチャンスが舞い込んできました！日本産に比べて笠の部分が白いような気がしましたが、サイズも大きめで形も良いです。箱を開けると、確かに懐かしい松茸のあの香りが！



とりあえず「松茸ご飯」に挑戦することに！彩りを少し加えたくてニンジンとタケノコも少し混ぜてみました。



結果は大成功！調理したら更に強くなった松茸の香り。カナダ人の夫も「こんなキノコがカナダで獲れるの？」と驚きながら、生まれて初めてのカナダ産松茸を堪能しました。来年は是非、日本の家族にも「カナダ産松茸」を送ってあげたいなと思っています。