今年もやってきましたThanksgiving Day！

Thanksgiving Dayはカナダでは10月の第二月曜日で、土・日・月の３連休です。今年も家族や親戚、ゲストが集まって、お馴染みターキー（七面鳥）をまるまる一匹使った詰め物料理や、秋の味覚の代表であるスクウォッシュやパンプキンなどたっぷり頂きました。

今年はいつもよりゲストが多くて全部で26人の大パーティー！義理の母のお手製デザート「パンプキンパイ」も６個焼いて準備万端。



メインの料理、ターキーの中には“スタッフィング”といって角切りにしたパンや、玉ねぎ、クローブなどの香辛料を混ぜたものを詰めて、オーブンで6時間近く焼きます。中からターキーの油がジワジワと出て来て、焼き上がるころには皮はパリパリ、中はジューシーな“ターキーの丸焼き”の完成です。しっかりとターキーの旨味が染み込んだ“スタッフィング”は皆に人気。お客さんが取りやすい様に、うちではスタッフィングを中から取り出して、別の器に盛りつけてからテーブルに出しています。

 

ディナープレートにはターキーのお肉の他には、ニンジン、茹でたスクウォッシュを潰したもの（甘いカボチャの様な味）、グリンピース、コーンなどが乗っています。右端にある赤いジャムのようなものはクランベリーを煮詰めたもの。ターキに添えて食べます。



例年、2羽のターキーを焼いていますが、今年はたくさんのお客さんが来てくれたので、あまり余らずにちょうど良かったかな？

家族とのパーティーとは別の日に、友人ともう一つのThanksgiving Partyをしました。テーマは「日本の家庭の味！」ということで、豆腐の白和え、ふろふき大根、里芋の煮物、キュウリとミョウガとアラメの和え物、そして主役はターキーではなく"お刺身盛り合わせ"！限られた食材で日本の味を作るのはなかなか難しかったりするのですが、この日は大成功でした。



Thanksgivingが終わると、もう本格的な冬の到来がすぐそこまで・・・というかんじです。今年は新型インフルエンザもあるので，いつも以上に体調管理にはきをつけないといけませんね！